新疆甘蔗壓榨設備現(xiàn)貨供應廠家報價,竇谷糖機械酒廠設備
2021-12-07
3.蒸發(fā)
煮糖前須采用多效蒸發(fā)操作濃縮糖汁，糖汁蒸發(fā)時，其中蔗糖、還原糖及其它非糖分，在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下，會發(fā)生一系列的化學變化。例如：蔗糖轉(zhuǎn)化和焦化，還原糖分解，積垢的產(chǎn)生等，必研究這些化學變化的規(guī)律，以便更好地控制。
總的來說，蒸發(fā)工段必滿足制糖工藝及熱力利用等多方面的要求。一，保證糖漿濃度。二，減少糖分損失。第三，減緩積垢的形成速率。第四，提高熱能利用，減少熱能損失。
9.貯藏
對砂糖的貯藏有一定的工藝要求，否則會因保管不妥而發(fā)生潮解、結(jié)塊、酸敗或變色等事故，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
在貯藏過程中砂糖發(fā)生結(jié)塊的原因主要是砂糖含水分太高(超過百分之1以上)，這往往是由于干燥、包裝和倉庫溫度、濕度控制不正常而產(chǎn)生的。在干燥過程中糖層厚度控制不正常，使砂糖含水分不均勻，包裝入庫后會引起砂糖局部結(jié)塊。砂糖尚未充分冷卻就進行包裝和入庫，入庫后與倉庫溫差大，使砂糖吸收空氣中的水分而產(chǎn)生結(jié)塊。
糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來命名的，而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的。目前世界各國采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。在每一類中，又依處理步驟和方式的不同，再分成不同的方法。較常見的如下列幾種：一，石灰法。其中又分冷加灰法、熱加灰法、分次加灰法。二，亞硫酸法。其中包括酸性亞硫酸法、堿性亞硫酸法、中性亞硫酸法、磷酸亞硫酸法、中間汁亞硫酸法等。
