酒廠大曲粉碎設備廠家聯(lián)系方式價格行情 竇谷糖機械酒廠設備
2021-12-07
泥窖，是泥料制作的窖池。濃香型白酒的各種呈香呈味的香成分多與窖泥有關(guān)。窖泥的質(zhì)量影響白酒的質(zhì)量。
采用續(xù)糟配料，就是在原出窖糟醅中，按每一甑投入一定數(shù)量的釀酒原料與一定數(shù)量的填充料，拌和均勻進行蒸煮，每輪發(fā)酵結(jié)束，均如此操作，這樣，一個窖池的發(fā)酵糟醅，連續(xù)不斷，周而復始，一邊添入新料，同時排出部分舊料，如此循環(huán)不斷的使用的糟醅
（3）在90℃直角導氣管中，當蒸煮時產(chǎn)生大量的酒蒸汽沖到相對口徑較小的導氣管中時，總有部分酒蒸汽不能順暢而被反彈回流到蒸煮鍋中，增加蒸煮鍋內(nèi)的壓力，壓力達到一定程度就會使鍋內(nèi)的酒糟從密封槽中溢出，增加一些不必要的麻煩。（4）眾所周知，冷卻面積越大，冷卻效果越好，同時壓力也不能太大否則會造成負壓。在冷卻器中，采用單層或直管，雖然壓力不大，冷卻效果差，不能及時把導氣管中流過來的酒蒸汽冷卻為酒，造成部分酒蒸汽從酒口散發(fā)，不能達到理想的出酒率。
一、如果面粉機械在溫度較低的地方需要先開機空轉(zhuǎn)五分鐘進行預熱，然后再開始進行加工工作。
二、面粉機械需要在良好的潤滑條件下進行工作，否則就容易造成軸承的損壞，從而縮短使用的壽命。需要定時對主軸進行加油處理，還需要每個月進行 次清理。
三、風量控制閥， 般需要開到較大的位置，也可根據(jù)細度、產(chǎn)量要求適當調(diào)節(jié)。
面粉機械的冬季保養(yǎng)方法是怎樣的
二、小曲
小曲也稱酒藥、白藥。白藥、酒餅等，是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或草，接種曲母，人工控制培養(yǎng)溫度而制成。因為顆粒小，習慣上稱它為小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很強，并具有一定的酒化酶活性，它常作為小曲白酒和黃酒的糖化發(fā)酵劑，例如生產(chǎn)小曲白酒用的邛崍米曲、廣東酒餅等都是優(yōu)良的黃酒釀造用小曲品種。由于小曲制作方法代代相傳，小曲中的微生物經(jīng)過反復的篩選，使小曲得以保持優(yōu)良的品質(zhì)。
